地酒　焼酎専門　林屋酒店

お客様に、「希少な焼酎」　各地域の旨い！という地酒（蔵元）　オーガニック（無農薬栽培）ワインを販売しております。
希少な焼酎、地酒を取り揃える酒屋です。40年間名古屋で酒屋を営んでいます。お客様に珍しい焼酎、地酒　旨い！というお酒を販売しております。
お客さんの立場に立った対応。迅速、丁寧な商いを！コンセプトに運営しております。
在庫切れ商品、是非飲んでみたい商品などがありましたらお問合せ下さい。

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2代目として頑張って酒屋を切り盛りしています。お客様に当店で購入してよかったと思っていただけるように、お客様の気持ちになった商売を心がけております。
昭和40年創業です。
続々とオモロイ！！と・・・思える商品もUPしていきますので宜しくお願いいたします。

何かありましたら何なりとお問合せ下さい。

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ジョイホワイトは、1994年に出来た焼酎専用のさつま芋です。
皮も身も白く、でんぷんも沢山含んでいるのが特徴で、蒸しても焼いても甘くならないのが特徴で食用には向かないが焼酎にするとクセがなくなり、香りや味がソフトになるのが特徴

●ジョイホワイトで造られた焼酎●
尾鈴山　山ねこ　海王

黄麹で造られた焼酎は、さわやかでフルーティーな味わいが特徴。
また透明感な味わいで真底、黄麹フャンになる方も多いと言われます。

麹のやくわり・・・
黒麹は、しっかりとコクを出す。
白麹は、やわらかな味わいに。
黄麹は、さわやかでフルーティーに。

●黄麹で造られた焼酎●
　 富乃宝山　海　　萬善庵　 王

うすくて黄色がかった白っぽい色の皮！これが芋焼酎で一番多く使われているコガネセンガンです。
漢字で書くと「黄色千貫」と書く。

特徴としては、でんぷんの量の多さ、さつま芋に含まれる、 でんぷんが多いほど、良質の言いも焼酎が多く出来る。

同じコガネセンガンでも造る場所により微妙に味も違ってくる、 勿論　焼酎の味わいも違ってくるのです。

さつま芋の甘い香り、銘柄ごとに味の個性が分かれるのもこのコガネセンガンである。

芋焼酎の場合、芋の独特な香りなどが気になる方はロックや水割りで冷たくして飲むと香りが出すぎず飲みやすくなりますよ。

水割りの場合はミネラル（軟水）を冷たく冷やしておけば、同じ味を長く味わえるのでおすすめです。
ロックは氷をいれれるため、味わいもどんどん変化していく、それもロックならではの楽しい呑み方です！

焼酎：6　水：4が焼酎をきわだたせるのでおすすめです。

お湯で割るとアルコールに隠れていた芋焼酎の香りと風味が花開くのです。

お湯割といってもただ焼酎に熱いお湯を注ぐだけでは原料の軟らかい味わいは出ず、
ただ単にアルコールのとげとげしさが出てしまうのです。
どんなに旨い焼酎でも味は落ちてしまいます。

旨いお湯割を作るには「お湯が先！焼酎が後！」というのが鉄則です。

お湯を注いだ後に温度の低い焼酎を注ぐことで、焼酎の丸みが出てきます。
そしてお湯の蒸気が温度の低い焼酎を入れることでその蒸気をおさえるので、アルコールのツンとした鼻にくるのも無くなり原料の味わい、個性を楽しめます。

どっしりとした味わいの焼酎を飲む場合は、とてもわかると思います。

割り方は　「お湯：6　焼酎：4」がいいですね。

あまり熱いお湯を入れてしまうと焼酎の成分が崩れてしまうので要注意です。

さつま芋などを原料にして1回だけ蒸留した焼酎のこと。

1回だけしか蒸留しない「単式蒸留」で造られる。芋や麦などの原料や麹などの風味が残り、味わい深いのが特徴です。